CREMA DE PIMIENTO MORRÓN
INGREDIENTES:
Pimientos rojos grandes: 4 piezas
Dientes de ajo: 3 piezas
Cebolla: 1/4 de pieza
Jengibre fresco pelado y picado: 1 cucharadita
Queso vegano: 2 piezas
Pimentón español en polvo: 1 pizca
Aceite vegetal: *c/n
Agua: 3 l (aprox)
Sal de mar y pimienta: *c/n
Consomé de vegetales: *c/n
Hojas de albahaca: *c/n
*c/n: cantidad necesaria
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PASO A PASO
PROCEDIMIENTO
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Limpiar, quitar las venas y semillas a los pimientos, cortarlos en cuadros. Reservar.
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En una sartén con un chorrito de aceite vegetal, freír los pimientos rojos, cebolla y ajos, agregar la pizca de pimentón español y revolver.
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En una olla, colocar los pimientos, cebolla y ajos fritos y agregarle agua y cocinar hasta que de el primer hervor. Retirar del fuego.
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Agregar el queso vegano a la olla.
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Con una licuadora o turbo manual, moler todos los ingredientes a que quede con consistencia de crema (agregar más agua de ser necesario) y sazonarlos con sal de mar, pimienta consomé de vegetales y el jengibre picado.
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Regresar al fuego hasta que de el primer hervor.
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Decorar con un poco de hojas de albahaca troceadas.
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Servir.
