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SALSA DE XOCONOSTLE
De las zonas áridas de México, el xoconostle proviene de una variedad de cactus y su fruto es de sabor agrio. Se utiliza en gran variedad de platillos y en esta ocasión la utilizaremos para hacer una salsa espectacular.
INGREDIENTES:
Xoconostle: 12 piezas
Jitomate guaje: 6 piezas
Chile morita: 6 piezas
Chile serrano: 6 piezas
Jugo de limón amarillo: 6 piezas
Sal de mar: c/n
*c/n: cantidad necesaria
PASO A PASO
PROCEDIMIENTO
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En un comal caliente, asamos el xoconostle, los jitomates y los chiles.
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Cuando estén tatemados, los retiramos. Reservar.
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Partimos el xoconostle a la mitad y le retiramos las semillas y piel con una cuchara y utilizamos la pulpa.
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Moler todos los ingredientes en una licuadora y por último le agregamos sal de mar.
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Servir.
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