PACHOLAS VEGANAS
INGREDIENTES:
Berenjena:
Zanahoria:
Pimiento morrón:
Betabel:
Cebolla:
Apio:
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Albahaca fresca: 120 g
Hoja Santa deshidratada: 2 hojas
Chile serrano: 2 piezas
Chía hidratada: 200 g
Harina de arroz integral: 4 Cdas.
Consomé de verduras en polvo: c/n*
Sal y pimienta: c/n*
Aceite de coco: c/n*
*c/n: cantidad necesaria
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500 g
PASO A PASO
PROCEDIMIENTO
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En un procesador de alimentos rallar finamente las verduras (exprimir para quitarles el exceso de líquido). Reservar.
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Hidratar la chía con agua por 30 min. Reservar.
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En un bowl, agregar todos los ingredientes y mezclarlos con la chía hidratada, el harina de arroz y el consomé de verduras en polvo. Salpimentar.
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Hacer las formas de las pacholas con las manos. Reservar.
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En un sartén con aceite de coco y a fuego medio, agregar las pacholas para su cocción. Dar vuelta para que se asen en ambos lados.
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Puedes acompañarlas con arroz integral o una rica ensalada.
