INGREDIENTES:
Nopales cambray (baby): 4 piezas
Aguacates grandes: 2 piezas
Cilantro picado: 15 g
Cebolla picada: 50 g
Chile serrano: 1 pieza (opcional)
Limones: 4 piezas
Hueso de aguacate rallado: 1 pieza
Sal de mar: *c/n
*c/n: cantidad necesaria.
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PASO A PASO
PROCEDIMIENTO
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Picar la cebolla y el cilantro.
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Cortar en 2 los aguacates, retirar el hueso y quedarnos solamente con la pulpa.
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Quitar la piel del hueso del aguacate y rallarlo (tiene un sabor amargo, pero exquisito. Es buenismo por sus propiedades nutricionales. Ojo: tanto la pulpa del aguacate y su hueso se oxidan muy rápido, es recomendable agregarles el jugo de limón inmediatamente).
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En un bowl agregar todos los ingredientes y revolver.
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Rectificar la sal de ser necesario. Reservar.
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Ahuecar los chayotes. La pulpa vamos a utilizarla para el relleno.
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Poner encima de los nopales ¡CRUDOS! bastante guacamole y... ¡¡¡ A disfrutar!!!
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*Los nopales se recomiendan que se utilicen crudos. Tienen un sabor y textura espectaculares. De no quererlos crudos, los pueden asar.
